Meine Interpretation der Regionalen und
klassisch Französischen Küche:

Kürbissüppchen
mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
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Feldsalat
in Kartoffeldressing, mit Croutons und Speckwürfelchen
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Bergische Wildsalami
-von heimischem Reh und Wildschwein-
mit einer Soße von getrockneten Wildfeigen,
Preiselbeeren und Holunder
dazu Salat von Bergischem Kastenweißbrot und Endivien
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Blumenkohl Panna cotta
mit Safran, gebratenen Garnelen und Trüffelmayonnaise
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Angebratener Sushithunfisch
mit Lauch, Pfeffer und Mango
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Rumpsteak  vom jungen Bergischen Rind
mit gebratenen Champignons in Senfrahmsoße,
Kartoffelrösti  und Speckbohnen
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Gebratenes Steinköhlerfilet
auf Balsamico- Rahmlinsen, mit Möhrchen und
Kartoffel- Schalottenpüree serviert
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Reichshofer Wildbratwurst
in Johannisbeer- Preiselbeersoße,
mit Rotkohl und Reibekuchen serviert
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 Geschmorte Lammhaxe
auf Schnibbelbohnengemüse, mit Soße von
Salbei und geschmorten Tomaten,
dazu Kartoffel- Bergkäsetörtchen
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Dorade Royal- Goldbrasse-
auf gebratenem Spitzkohl, mit Beurre blanc von
weißem Traubenmost und Korinthen  dazu Speckkartoffeln
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Warmer Schokoladenkuchen 
mit Gewürzkirschen, Valrhonaschokoladeneis und Tahitivanilleeis
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Geeister Frankfurter Kranz
mit Schokoladenschaum und Früchtebouquet
 

Dies sind Beispiele aus unserer ständig wechselnden Speisekarte.
Bei einem Besuch in unserem Haus wünsche ich Ihnen
schon jetzt einen guten Appetit.

Günter Allmann